Pastas: corazones de hojaldre y palmeras de chocolate

Llueve mucho. Demasiado.

Rebusco en la nevera un trocito de algo para hacer con algo.

La suerte se la llevan un bote de melocotón en almíbar, un tarro de cristal que tenía preparado con chocolate para hacer trufas y un sobrante de pasta de hojaldre.

El resultado: corazones de melocotón que un niño de cinco años diría que están chupados y más palmeritas, esta vez de chocolate.

Y es que un poco de dulce entre tanta lluvia no nos vendrá mal, ¿verdad?

Tarro con chocolate de trufa

Ingredientes hojaldre: 

Una lámina de hojaldre fresca comprada en el supermercado o:

  • 300 gr de harina de media fuerza
  • 175 cc de agua fría
  • 25 gr de mantequilla
  • 5 gr de sal
  • 200 gr de mantequilla o margarina especial para hojaldre (fría)

La receta para elaborarlo la podéis consultar paso a paso aquí.

 

Ingredientes para la trufa:

    • 300 cc de crema de leche
    • 400 cc de chocolate de cobertura
    • 25 gr de mantequilla
    • 1 cucharada sopera de licor
    • 75 gr de azúcar

 

Corazones de hojaldre con melocotón: 

Comenzamos montando los corazones que son lo más sencillo:

Extendemos la masa de hojaldre y dibujamos con un cuchillo el contorno de un corazón un poco más grande que el que queramos como resultado final. Cuando lo tengamos pasamos a recortar con el cuchillo sobre la forma un fino borde de modo que obtengamos un corazón más pequeño y un ribete en forma de corazón que nos servirá para montar encima del primero.

Sin separarlos, el segundo corazón lo elevamos y unimos al primero de forma que obtengamos un corazón listo para ser rellenado:

Dando forma corazones de hojaldre

Pintamos el interior con un poco de mermelada de naranja amarga y lo llenamos de tiras pequeñas de melocotón en almíbar:

Preparando corazones de hojaldre

 

Lo colocamos sobre un papel de horno y lo ponemos a hornear a 200ºC unos 10 minutos hasta que veamos que está tostado.

Pasamos a preparar las palmeritas con chocolate.

 

Palmeras con chocolate y mermelada de naranja: 

Empezamos a preparar la trufa:

Colocamos la crema de leche y el azúcar en un cazo y lo calentamos a punto de ebullición. Lo retiramos del fuego y añadimos poquito a poco la cobertura de chocolate hasta que quede perfectamente desecho y tengamos una pasta homogénea. Añadimos la mantequilla y el licor y volvemos a mezclar todo. Dejamos enfriar completamente la trufa.

Colocamos la masa de hojaldre en una superfície plana y la untamos con un pincel de una fina capa de mermelada de naranja amarga.

Con la trufa preparada y ya fría pintamos una segunda capa, esta vez más generosa. Espolvoreamos un poco de azúcar sobre la lámina untada.

Tarro con chocolate de trufa

Y enrollamos las puntas hacia dentro hasta que estas queden se toquen:

Montando las palmeras

Las cortamos a láminas hasta obtener pequeñitas palmeras que también espolvorearemos de azúcar y pasaremos a hornear 10 minutos a 200ºC sobre un papel de horno.

El resultado, una merendola estupenda:

palmeritas y corazones

Que tengáis un feliz domingo :)

Entrada publicada el November 6, 2011 a las 12:09 pm por Miss Sweet
Categorías: Meriendas I love you, Recetas
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1 Comentario

  1. Lucía Be says:

    Hacía tiempo que no me pasaba por aquí. Como siempre, un placer, para la vista y gusto. Este fin de semana me pongo con los corazones. Un beso

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